Tanım

Orhangazi’nin geleneksel fırın kültüründen çıkan, et severlerin gözdesi bir lezzet: Kuşbaşılı Cantık. Bursa’ya özgü bu eşsiz hamur işi, Orhangazi’de kuşaktan kuşağa aktarılan tariflerle hazırlanır ve her lokmasında hem tarih hem de ustalık barındırır.

Yumuşacık, kenarları hafif kabarmış özel cantık hamurunun ortasına, özenle doğranmış dana kuşbaşı etleri yerleştirilir. Etler, taze domates, yeşil biber ve hafif baharatlarla harmanlanarak zengin bir iç harç oluşturur. Yüksek ısıda taş fırında pişirilen cantık, dışı çıtır, içi sulu ve lezzet dolu bir kıvama ulaşır.

Kuşbaşılı Cantık; ne pide kadar yayvan, ne de börek kadar hafif… Tam kararında hamuru ve doyurucu etli harcıyla, hem geleneksel sofraların hem de modern lezzet arayışlarının favorisi. Orhangazi’nin ustalıkla işlenmiş damak mirasını yaşamak isteyenler için ideal bir tercih.